Opskrifter Arkiv - Lær at bage godt brød
27. maj 2021
Brød sauerkraut – jo, den er god nok!

Opskrift: Brød med sauerkraut – sehr schön!

Du har prøvet at bage brød med surdej, men har du prøvet at bage med surkål – også kendt som sauerkraut? I dette brød indgår både sauerkraut og yoghurt, hvilket giver både smag og tekstur.
25. april 2021
Venø-rugbrød med malt og poppede rugkerner

Opskrift: Hurtigt surdejsrugbrød med mørkt malt

Der er noget helt særligt ved at sætte tænderne i et stykke hjemmebagt rugbrød – især det er friskbagt. Har du surdejen klar, kan dette smagfulde rugbrød være klar til frokostbordet om få timer.
26. november 2020
Opskrift på bløde og søde Svanø-boller

Opskrift: Søde, bløde og mildt krydrede boller

På en kølig efterårsdag eller en endnu koldere vinterdag er de her boller lige sagen! Foreningen af mælk, smør, honning og sukker samt lidt kardemomme giver en dejlig blød og saftig krumme med en let krydret smag. De er meget nemme at lave og mindst lige så nemme at nyde.
8. juni 2020
Nemme og lækre boller med chiagrød og honning

Opskrift: Nemme og lækre boller med chiagrød og honning

Nem opskrift på de lækreste saftige boller med et dejligt bid. Kog en grød. Rør sammen. Hæv natten over. Form boller. Bag. Det er så nemt, at du ikke behøver et bagekursus for at få succes. Men du er naturligvis velkommen alligevel ...
20. april 2020

Opskrift: Gnaveboller med citronmelisse og mandeltopping

'Gnaveboller' er beregnet som snack. De er velegnede til at have med på farten og til at gnave af, når lækkersulten melder sig. De her gnaveboller får et friskt pift fra citronmelissen, mens mandeltoppingen giver en god sprød skorpe på de ellers bløde boller. 
12. marts 2020
Grillet galopkringle - få opskriften her

Opskrift: Grillet galopkringle

Bag en vellykket galopkringle på din gill. Din grill er nemlig den perfekte ovn – både til brød og kager. Denne opskrift giver dig en vellykket galopkringle med marcipanfyld – bagt på kul- eller gasgrill.
9. marts 2020
Fransk suppebolle – den spiselige suppeskål

Opskrift: Suppebolle – bag din egen spiselige suppeskål

Der er noget særligt over at servere suppe i en hjemmebagt suppeskål af brød. Det er naturligvis ikke alle brøddeje, som egner sig til formålet. Men her får du opskriften på den perfekte suppebolle. Du får også opskriften på en klassisk fransk løgsuppe til at fylde i den spiselige skål. Bon appétit.
5. august 2019
Ølandsknækbrød med fuldkorn

Opskrift: Ølandsknækbrød – perfekt til ost og snacks

Tynde, sprøde knækbrød fyldt med korn og kerner, som knaser og giver smag. De er perfekte til ost og som en nem snack med enten noget sødt eller noget salt på toppen. I denne opskrift bruger jeg kun fuldkornsmeltyper, som både giver smag og tyngde til knækbrødene. Har du ikke gode erfaringer med at bage brød med fuldkorn, kan du med fordel tilmelde dig det næste fuldkornsbagekursus.
4. juli 2019
Manø-stykker som bake off

Opskrift: Manø-stykker (som bake off)

Med dit eget bake off-brød kan du hurtigt og nemt have friskbagt brød klar. Her får du opskriften på nogle lækre stykker, som egner sig godt til bake off. Form stykkerne og frys dem ned – så har du dit eget bake off-brød. Klar til at tø op og bage, så du kan få friskbagte brød til madpakken eller lignende. Det kunne fx være studentergildet, bryllupsreceptionen, havefesten eller hamsterens fødselsdag. Amandino fungerer til det hele ...
7. juni 2019

Opskrift: Amandino – et lækkert stykke sommerkonfekt

Dette lækre stykke konfekt er både let at lave og let at nyde – stykke efter stykke. Med sin lette krumme og milde smag fra citrus og rosenblade er Amandino den perfekte søde bid til sommerens varme fester. Det kunne fx være studentergildet, bryllupsreceptionen, havefesten eller hamsterens fødselsdag. Amandino fungerer til det hele ...
26. maj 2019
På italiensk betyder ‘tre fori’ ganske enkelt tre huller

Opskrift: Tre fori med soltørrede tomater og basilikum

Skal du bruge et lækkert brød til festlige lejligheder – det kan være som tilbehør til tapas, pølsebord eller blot med en lækker pesto eller god olivenolie, så prøv dette italienske brød kaldet tre fori.
30. november 2018
Julesmåkager med whiskey

Opskrift: Julesmåkager med whiskey

Savner du lidt inspiration til julesmåkagerne? I denne anderledes småkage møder gulerødder og whiskey hinanden. Skal du prøve?
21. juni 2018
Genial grillet jordbærtærte

Opskrift: Genial grillet jordbærtærte

Jordbær er indbegrebet af sommer i Danmark. Det samme er mad på grill. Her får du opskriften på en superlækker tærte, der kombinerer de to ting: Jordbær og grill. En genial sommerkage. Toppet i øvrigt med blød og luftig italiensk marengs. Det giver vel sig selv: Den må du bare prøve. Brug jordbærtærten som en fantastisk afslutning på en dejlig middag ved grillen, eller fyr op i grillen til eftermiddagskaffen.
18. juni 2018
Bag perfekte, luftige pitabrød på grillen

Opskrift: Perfekte pitabrød på grillen

Et fyldt pitabrød er efter min mening en perfekt sommerspise – let, friskt og lækkert. Det er nemt at gå til og noget, som de fleste kan lide – ikke mindst fordi man selv kan bestemme fyldet. Og fyldet er da vigtigt, men endnu vigtigere – i mine øjne – er selve pitabrødet. Der findes mange kedelige købevarianter, men her får du opskriften på nogle perfekte pitabrød, som bliver lækre og luftige på grillen. Det perfekte pitabrød har en tynd, sprød skorpe og masser af luft inden i, så der er god plads til fyldet (for det kan jo svært at begrænse sig!).
15. juni 2018
Lækre italienske morgenstykker bagt på grillen ...

Opskrift: Bag morgenbrødet på grillen

Morgenstund har guld i mund. Med de italienske morgenstykker har du også guld i munden fra morgenstunden. Bland dejen og form bollerne dagen før og lad dem hæve på køl natten over. Næste morgen tænder du op i grillen og har perfekt morgenbrød kort tid efter. Det er den italienske meltype, tipo 00, og olivenolien, som giver brødet sin sydlandske karakter. Du behøver altså ikke grille det på en campingplads i Italien! Tipo 00 giver saftige brød med en sprød skorpe og masser af bid.