Dette lækre stykke konfekt er både let at lave og let at nyde – stykke efter stykke. Med sin lette krumme og milde smag fra citrus og rosenblade er Amandino den perfekte søde bid til sommerens varme fester – studentergildet, bryllupsreceptionen, havefesten, hamsterens fødselsdag.

Ja, der er mange festlige lejligheder, hvor det lækre konfekt vil passe godt ind. En Amandino i den ene hånd og et glas kølige bobler i den anden, så er festen for alvor i gang.

Italiensk konfekt – Amandino (ca. 20 stk.)

Ingredienser

• 150 g mandler med hinde
• 250 g æggehvider
• 25 g honning
• 125 g smør
• ½ tsk. bagepulver
• 100 g hvedemel
• 250 g sukker
• 3 tsk. vaniljesukker
• 10 stk. rosenblade (usprøjtede)
• Saften fra en appelsin
• Saften fra en citron

Sådan gør du

1. Blend mandlerne (med hinde) til mel.
2. Varm æggehvide, honning og smør op til 40°C.
3. Ælt alle ingredienser sammen med ”spade” på røremaskinen i 5 minutter.
4. Kom massen over i en lille kande og hæld den derefter i små forme.
5. Bages ved 220°C i almindelig ovn og 210°C i varmluftsovn i ca. 10 minutter.

Relateret bagekursus

Lær at bage på italiensk

Vil du gerne lære at bage flere italienske lækkerier?

—