6. juli 2019
Bliver du somme tider i tvivl, om din dej er æltet nok og klar til at hæve? En glutentest giver dig svaret. En glutentest er den nemme måde at tjekke, om du kan stoppe med at ælte din hvedebrødsdej og lade den hæve. Læs, hvordan du laver en glutentest herunder – det og meget mere kan du også lære på af disse kommende bagekurser.
3. juli 2019
Du er sikkert stødt på bake off-brød i dit lokale supermarked, som ikke har sin egen bagerafdeling. I stedet får de leveret frossent bagværk, som bliver bagt på stedet. Du kan imidlertid også lave dit eget bake off derhjemme, så du hurtigt kan have friskbagt brød klar, når behovet opstår. Det er nemt, smart, og du behøver altså ikke stå (så) tidligt op for at bage.
19. november 2018
En pensel er næsten lige så vigtigt et værktøj i bageriet som kagerullen. En overflade penslet med fx æg eller mælk bliver flot og gylden i ovnen. I grove træk har det ikke nogen påvirkning på smagen. Ønsker du en anden smag/skorpe, kan du røre lige dele vand og rugmel sammen og pensle det på det færdighævede brød, det vil give en helt anden udseende og smag på skorpen.
17. oktober 2018
Oplever du somme tider, at skorpen på dine hjemmebagte boller bliver blød?
Så brug dette trick til at sikre en knasende sprød skorpe.
1. juli 2018
En brøddej, der hæver "natten over" i køleskab, giver det færdige brød langt mere smag. Men hvordan kan det være – og hvor lang tid er "natten over" egentlig? Det får du svaret på her ...
26. juni 2018
Et bagestål er den nye pizzasten – bare bedre ... Det vender jeg tilbage til. Bagestålet har allerede været nævnt i forbindelse med sommertemaet "Bag på grillen". Men du kan med fordel også bruge et bagestål, når du bager i ovnen. Du vil mærke stor forskel på resultatet. Læs med her og bliv klogere på bagestålet (og hvordan du får fingre i et).
1. juni 2018
Er der noget mere sommerligt og ferieagtigt end grillmad. Alene duften af grill kan sætte mundvandet i bevægelse. En moderne grill kan bruges til meget mere end røde bøffer og pølser. Du kan faktisk også bage på din grill.
Det sætter vi fokus på i den kommende tid her på Læratbage.dk med forskellige opskrifter på lækre brød m.m., som du kan grille.