Lær at bage

En MASTERCLASS med krummer i

for virksomheder og private

BOOK MIG TIL EN MASTERCLASS I BRØDBAGNING HOS JER

  • For virksomheder og private
  • Teambuilding eller personalehygge
  • Små og større hold
  • Alle kan være med
  • Erfaren underviser
  • Teori og praksis


SE MULIGHEDERNE

Jeres underviser

Læs mere om din underviser

Torben Busch
Bager

Jeg er faglært bager og har arbejdet med brød i mere end 35 år. Læs mere om mig her ...

alle kan være med

Sammen planlægger vi en lærerig oplevelse med krummer i. For vennerne/veninderne, der gerne vil hygge sig med at bage sammen. Eller som teambuilding/personalepleje for medarbejderne, der skal æltes godt sammen.

Masterclassen tilrettelægges helt efter jeres ønsker og behov – bl.a. ud fra nedenstående faktorer.

  • Antal deltagere og varighed (typisk 3-4 timer)
  • Tema og sværhedsgrad
  • Lokalitet, udstyr og råvarer
  • Formål og udbytte
  • Budget

Det er oplagt at kombinere masterclassen med fx en øl- eller vinsmagning, et oplæg/foredrag eller standup. Slut evt. dagen af med at nyde de nybagte brød med et godt udvalg af ost, pølse og skinke m.m.


SEND FORESPØRGSEL

Forslag til temaer

Surdej gør glad

Masterclass i surdej

Få et indblik i, hvordan en god surdej bliver til, og hvordan I anvender den til at bage et lækkert surdejsbrød med bid og krumme.

  • Hvedebrød med surdej
  • Surdejsrugbrød
  • Basissurdej
Med denne masterclass opnår I teoretisk viden om meltyper og processen, ligesom I får praktisk erfaring med at arbejde med surdej.
Italiensk for brødelskere

Masterclass i italiensk brød

Italiensk brød kan noget ganske særligt. Det er den sprøde skorpe, det luftige indre, biddet, krummen, smagen. Perfekt til en sandwich, perfekt som tilbehør og perfekt helt for sig selv blot med lidt smør eller et skvæt god olivenolie.

  • Ciabatta
  • Filone
  • Foccacia
  • Pizza
Vi kan komme omkring teoretisk såvel som praktisk viden om italienske brødtyper, klassiske meltyper og fremgangsmåden, der giver det helt perfekte italienske brød.
Franske brødklassikere

Masterclass i franske brødklassikere

Baguetten og croissanten er franske klassikere og smagen af Frankrig. Og der ligger stolte traditioner bag de franske brød.

  • Baguette
  • Brioche
  • Croissant
  • Fougasse
Vi kan komme omkring ingredienserne, teknikkerne og hemmelighederne bag helt magnifique franske brødklassikere.
Guldkorn til fuldkorn

Masterclass i fuldkornsbrød

Fuldkornsbrød kan være lidt en udfordring, fordi fuldkornsmel opfører sig anderledes end den alm. hvide hvedemel. Men kan man mestre denne udfordring, bliver indsatsen belønnet. Et vellavet fuldkornsbrød smager skønt, og fuldkornsmelet giver brødet fylde og bid.

  • Hvedebrød med fuldkorn
  • Fuldkornsrugbrød
  • Til hverdagens madpakke og festlige lejligheder
  • Fuldkornsmærket og nøglehulsmærket
Med denne masterclass kan I opnå teoretisk viden om meltyper og fremgangsmåden, ligesom I kan få hænderne i dejen og få føling med processen.

OBS: I sørger for passende undervisnings­lokale og udstyr samt evt. forplejning.
✕

Tidligere kursister siger:

  • Tidl. bagekursist
    Høj faglighed, hyggeligt, inspirerende, overskueligt.
    Tidl. bagekursist
  • Tidl. bagekursist
    Ekstremt godt kursus med en fantastisk underviser.
    Tidl. bagekursist
  • Tidl. bagekursist
    Mega god baggrundsviden af én, der er faglært.
    Tidl. bagekursist
  • Tidl. bagekursist
    Så super tilrettelagt og professionelt – og hyggeligt.
    Tidl. bagekursist
  • Tidl. bagekursist
    Jeg var især begejstret for al den faglige viden, som også var en stor del af kursus. Det var spændende at lære fra et professionelt perspektiv.
    Tidl. bagekursist
  • Tidl. bagekursist
    Du er rigtig god til at forklare det, og man er ikke i tvivl om dine mange års erfaring og viden inden for faget. Så dejlig 👍😃
    Tidl. bagekursist
  • Tidl. bagekursist
    Super underviser, som nede på jorden og med et glimt i øjet får givet nogle redskaber til, hvordan man kommer frem til et perfekt resultat.
    Tidl. bagekursist
  • Tidl. bagekursist
    Hyggeligt og lærerigt
    Tidl. bagekursist
 

Kontakt mig

Hvis du er interesseret i at afholde en masterclass i brødbagning med mig som underviser, kan du sende mig en forespørgsel på kontakt@laeratbage.dk

Find inspiration til bageriet

– OPSKRIFTER, BAGETIPS, TRICKS M.M.
SE ALLE