Fuldkorn Arkiv | Lær at bage godt brød
5. august 2019
Ølandsknækbrød med fuldkorn

Opskrift: Ølandsknækbrød – perfekt til ost og snacks

Tynde, sprøde knækbrød fyldt med korn og kerner, som knaser og giver smag. De er perfekte til ost og som en nem snack med enten noget sødt eller noget salt på toppen. I denne opskrift bruger jeg kun fuldkornsmeltyper, som både giver smag og tyngde til knækbrødene. Har du ikke gode erfaringer med at bage brød med fuldkorn, kan du med fordel tilmelde dig det næste fuldkornsbagekursus.
22. september 2017

Opskrift: Fuldkornsbrød med spelt

Bag et lækkert fuldkornsbrød med spelt og gulerødder. Kombinationen af spelt og revne gulerødder giver brødet en skøn smag og struktur. Spelt er en ældgammel hvedesort, som har været dyrket siden det andet årtusinde f.Kr. Speltmel er de seneste år blevet rigtig populært igen – især fuldkornsspeltmel – fordi det er rigt på fibre og vitaminer. Melet kræver en lidt anden teknik – bl.a. æltning – pga. sit høje glutenindhold og evne til at binde vand. Det kan du lære på bagekurset "Lær at bage med fuldkorn"
12. juli 2017

Opskrift: Perfekte burgerboller med fuldkorn

Bollen er det vigtigste ved en burger. Hvis du spørger mig. Det er selvfølgelig heller ikke ligegyldigt, hvad der kommer i mellem overbollen og underbollen. Men det er jo bollen, der samler det hele. Den perfekte bolle er let, blød og smagfuld. Her får du en opskrift på skønne burgerboller bagt med fuldkornsmel, der giver bollerne en lækker krumme. Og selvfølgelig er der sesam på toppen ...
21. december 2016

Opskrift: Nemme og lækre morgenboller med risengrød

Holder din bager lukket i juledagene, må du jo selv bage dit morgenbrød. Her får du opskriften på nogle supernemme og superlækre morgenboller med risengrød. Det er risengrød, som gør bollen blød. Gem en klat, når du laver risalamande. Så er du klar, når der skal bages morgenbrød med en smag af jul. OBS: Dejen skal laves, dagen før du skal bruge bollerne!
10. april 2016
Lær at bage dine egne varme hvedeknopper

Opskrift: Sådan laver du varme hveder med fuldkorn

Store Bededag nærmer sig – og det samme gør de varme hveder, som vi traditionen tro spiser aftenen før Store Bededag. Hvert år langer danske bagere ca. 2.000.000 varme hveder over disken, men i år behøver du ikke stille dig i kø hos din lokale bager. For du kan da bage dem selv! Her får du en opskrift på nogle lækre hvedeknopper med fuldkorn, som er et lidt sundere alternativ til den mere traditionelle hvide hvedeknop. Ud over at være sundere smager fuldkornshvedeknopperne også himmelsk.