• Alle ingredienser æltes sammen i en røremaskine med dejkrog i 15 minutter – dejen skal slippe skålens kanter og se silkeblød ud.
• Tildæk dejen og lad den hvile i 15 minutter.
• Hæld dejen ud på et let meldrysset bord.
• Del dejen i 4 lige store dele, ca. 250 g pr. stk.
• Stram hvert dej stykke op som en bolle.
• Placer bollerne på en bageplade med bagepapir.
• Lad brødet hæve tildækket et lunt sted i ca. 60 minutter.
• Bag suppebollerne ved 220°C i almindelig ovn og 210°C i varmluft ovn i 30 min. – gerne med lidt damp.
• Inden suppen er klar, skæres toppen af bollen.
• Udhul bollen.
  
• Fyld nu bollen med fransk løgsuppe.
• Brug den afskårne top som låg.

Løgsuppe

• Pil løgene og skær dem i fine ringe eller striml dem i foodprocessoren.
• Smelt fedtstoffet i en stor suppegryde.
• Læg løgene i og steg dem, til de er blanke – løgene skal ikke blive brune.
• Drys melet over og rør det godt sammen.
• Spæd til med bouillon og lad det koge ca. 15 minutter.
• Smag til med salt og peber.
• Løgsuppen er nu klar til at blive øst op i den udhulede bolle.
• Bon appétit.