Perfekte burgerboller med fuldkorn
Bollen er det vigtigste ved en burger – hvis du spørger mig. Her får du en opskrift på skønne, luftige burgerboller bagt med fuldkornsmel, der giver bollerne en lækker krumme. Og selvfølgelig er der sesam på toppen …
Servings: 20 stk.
Udstyr
- Røremaskine
- Ovn
Ingredienser
- 500 g sødmælk
- 50 g smør
- 600 g hvedemel
- 400 g fuldkornsmel
- 150 g æg (3 stk.)
- 25 g brun farin
- 25 g honning
- 20 g salt
- 25 g gær
Til pynt:
- sesamfrø
Sådan gør du
- Lun sødmælken og smelt smørret i mælken.
- Kom alle ingredienserne i skålen til røremaskinen.
- Ælt dejen sammen med dejkrog i ca. 15 min. ved mellem hastighed.
- Lad dejen hæve tildækket i 30 min. ved stuetemperatur.
- Vend dejen ud på et bord drysset med hvedemel.
- Rul dejen ud i en pølse på ca. 20 cm.
- Del pølsen i 20 lige store stykker (ca. 90 g. pr. stk.)
- Form stykkerne til boller.
- Bollerne pensles med vand og drysses med sesamfrø.
- Fordel bollerne på to bageplader med bagepapir – 10 stk. på hver.
- Hver bolle trykkes let flade.
- Bollerne hæver tildækket i ca. 60 min.
- Bag burgerbollerne ved 220°C i 15 min.