Manø-stykker (som bake off)
Med dit eget bake off-brød kan du hurtigt og nemt have friskbagt brød klar. Her får du opskriften på nogle lækre stykker, som egner sig godt til bake off.
Servings: 12 stk.
Ingredienser
Grød
- 100 g havregryn
- 50 g chiafrø
- 20 g honning
- 550 g vand
Dej
- Den afkølede grød
- 300 g Tipo 00-mel
- 15 g groft salt (2½ tsk)
- 25 g gær
Sådan gør du
- Først koger du grød på havregrynene, chiafrø, honning og vand. Lad grøden afkøle, inden du går videre.
- Alle ingredienser æltes sammen med dejkrog ved mellem hastighed, dejen skal slippe skålens kanter og se silkeblød ud.
- Temperaturen på den færdig æltet dej skal være ca. 25°C.
- Lad den hvile i 30 minutter i en firkantet beholderskål, tildækket.
- Hæld dejen forsigtig ud på et let melet drysset bord.
- Del dejen forsigtig i 12 store stykker (ca. 85 g pr. stk.)
- Vend stykkerne i en blanding af lige dele solsikkekerner og chiafrø.
- Placer stykkerne tæt på en bageplade med bagepapir.
- Sæt pladen i fryseren.
- Når bollerne er helt frosne, kommes de i poser.
- Stykkerne kan nu opbevares på frost i ca. 3 uger.
- Aftenen før du skal bruge bollerne, tager du dem ud af fryseren og fordeler dem på bageplade med bagepapir på.
- Sættes i køleskab tildækket – eller andet sted hvor temperaturen er ca. 5 – 10°C
- Bages ved 220°C i almindelig ovn og 210°C i varmluft ovn i ca. 18 – 20 min.