Magnifikke morsdagsboller
På søndag er det mors dag. Vil du forkæle hende med lune og lækre hjemmebagte boller, så får du her opskriften, der gør dig til mors favorit! Bagt med italiensk mel og fyldt med skønne frø og kerner. Perfetto! Opskriften er ikke spor kompliceret, men du skal begynde dagen før for at få det bedste resultat.
Servings: 10 stk.
Udstyr
- Røremaskine
- Ovn
Ingredienser
- 25 g sesam (ristes)
- 25 g solsikkefrø (ristes) + lidt ekstra til drys
- 25 g græskarkerner (ristes)
- 375 g vand
- 50 g olivenolie + lidt ekstra til at smøre med
- 500 g Tipo 00-mel
- 25 g chiafrø
- 7 g madkulør
- 15 g gær
- 15 g havsalt
Sådan gør du
Dag 1
- Rist sesam, solsikkefrø og græskarkerner i ovnen i 8 min. ved 190°C. Lad dem køle af.
- Vandet tempereres, så dejtemperaturen ender på ca. 25°C.
- Ælt alle ingredienser sammen med dejkrog ved mellem hastighed i 15 minutter.
- Kom dejen i en beholder/skål, der er smurt med olivenolie. Sæt låg på/film over og sæt dejen på køl (5°C) til dagen efter.
Dag 2
- Tag dejen ud af køleskabet, men lad den stå i beholderen/skålen.
- Gør dine hænder våde og form bollerne forsigtig direkte fra beholderen/skålen – i lige store stykker a ca. 100 gram.
- Læg bollerne på en bageplade og drys med solsikkefrø
- Bag bollerne med det samme ved 230 °C i alm. ovn/ 210 °C i varmluft i ca. 18 min.