Grillede italienske morgenstykker
Med de italienske morgenstykker har du også guld i munden fra morgenstunden. Bland dejen og form bollerne dagen før og lad dem hæve på køl natten over. Næste morgen tænder du op i grillen og har perfekt morgenbrød kort tid efter.
Servings: 12 stk.
Udstyr
- Røremaskine
- Bagestål
- Grill
- Ovn
Ingredienser
- 375 g koldt vand
- 25 g havregryn (ristede)
- 25 g solsikkefrø (ristede)
- 25 g hørfrø
- 25 g chiafrø
- 50 g olivenolie
- 500 g Tipo 00-mel
- 18 g salt (3 tsk)
- 12 g gær
Til topping:
- 40 g chiafrø
- 40 g havregryn
Sådan gør du
Dag 1
- Rist havregryn og solsikkefrø i ovnen i 8 minutter ved 190ºC – afkøles, inden de blandes i dejen.
- Ælt alle ingredienser sammen med dejkrog ved mellem hastighed i ca. 12-15 minutter.
- Kom dejen i en beholder, der er smurt med olivenolie, med låg eller husholdningsfilm over.
- Dejen hviler i 60 minutter.
- Hæld dejen forsigtigt ud på bordet, som er smurt med et tyndt lag olivenolie.
- Del dejen i 4 x 3 stykker (12 stk. á ca. 85 g)
- Vend stykkerne i en blanding af 40 g chiafrø og 40 g havregryn.
- Læg stykkerne på bageplade med bagepapir på.
- Film hele bagepladen med husholdningsfilm og sæt den i køleskabet natten over (min. 12 timer).
Dag 2
- Pladen tages ud af køleskab, og bollerne bages på bagestål i grillen ved ca. 250ºC i 15 minutter, vend bollerne og bag dem yderlige 3 minutter.
