Fuldkornsbrød med spelt
Bag et lækkert fuldkornsbrød med spelt og gulerødder. Kombinationen af spelt og revne gulerødder giver brødet en skøn smag og struktur. Lige til at spise med din favorittopping.
Servings: 1 stk.
Udstyr
- Røremaskine
- Hævekurv
- Ovn
Ingredienser
- 250 g vand
- 200 g fuldkornsspeltmel
- 200 g hvedemel
- 50 g gulerødder (revne)
- 10 g salt (1,5 tsk)
- 4 g tørgær (1 tsk)
Sådan gør du
- Alle ingredienser æltes sammen med dejkrog ved mellem hastighed. Dejen skal slippe skålens kanter og se silkeblød ud.
- Tildæk dejen og lad den hvile i 30 minutter.
- Hæld dejen ud på et let meldrysset bord.
- Fold dejstykket sammen til et rundt brød, og anbring brødet i en hævekurv – som er drysset med fuldkornsspeltmel – med samlingen opad.
- Lad brødet hæve tildækket et lunt sted i 60 minutter.
- Vend brødet ud af hævekurven på en bageplade med bagepapir.
- Bage brødet ved 230°C i almindelig ovn eller 210°C i varmluftsovn i ca. 30 min. Gerne med lidt damp.