Go Back
Udskriv

Perfekte pitabrød (bagt på grillen)

Et fyldt pitabrød er efter min mening en perfekt sommerspise – let, friskt og lækkert. Det er nemt at gå til og noget, som de fleste kan lide – ikke mindst fordi man selv kan bestemme fyldet. Og fyldet er da vigtigt, men endnu vigtigere – i mine øjne – er selve pitabrødet. Der findes mange kedelige købevarianter, men her får du opskriften på nogle perfekte pitabrød, som bliver lækre og luftige på grillen.
Arbejdstid25 minutter
Hæve/hviletid50 minutter
Bagetid10 minutter
Servings: 10 stk.

Udstyr

  • Røremaskine
  • Bagestål
  • Grill

Ingredienser

  • 350 g koldt vand
  • 575 g Tipo 00-mel
  • 12 g sukker (2 tsk)
  • 18 g salt (2 tsk)
  • 2 spsk olivenolie
  • 25 g gær

Sådan gør du

  • Kom alle ingredienserne i skålen til røremaskinen.
  • Ælt dejen sammen med dejkrog i ca. 15 minutter ved mellem hastighed.
  • Dejen skal hæve tildækket i 10 minutter ved stuetemperatur.
  • Del derefter dejen i 10 lige store dele (ca. 90 g pr. stk.) og form dejstykkerne som boller.
  • Bollerne hviler i 10 minutter tildækket på bordet.
  • Tryk derefter bollerne ud i en størrelse på ca. 12 cm i diameter – og læg dem på en plade med bagepapir på.
    Bag perfekte pitabrød er grillen
  • Lad bollerne hæve tildækket i ca. 30 min. ved stuetemperatur.
  • Bag pitabrøderne ved 300°C i 10 minutter på bagestål (vend dem evt., hvis de mangler farve).